Merken Ein saftiger, festlicher Kastanien-Gugelhupf mit süßen Maronen, aromatischem Glühwein und wärmenden Gewürzen—perfekt für den Advent oder festliche Zusammenkünfte.
Ich habe diesen Gugelhupf letztes Jahr an Weihnachten gebacken und er war bei der Familie ein großer Hit. Die Kombination aus Kastanien und Glühwein sorgt für eine besondere Geschmackserfahrung.
Ingredients
- Kastanien & Obst: 200 g gekochte, geschälte Kastanien (vakuumverpackt oder im Glas), gehackt, 100 g getrocknete Cranberries, Schale von 1 Bio-Orange
- Glühwein: 150 ml trockener Rotwein, 50 ml Orangensaft, 2 EL Honig, 1 Zimtstange, 2 Nelken, 1 Sternanis
- Teig: 250 g ungesalzene Butter, weich, 180 g hellbrauner Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker (8 g), 4 große Eier (Zimmertemperatur), 300 g Weizenmehl, 80 g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver, ½ TL gemahlener Zimt, ¼ TL gemahlene Muskatnuss, ¼ TL gemahlene Piment, Prise Salz
- Glasur & Dekoration: 120 g Puderzucker, 2-3 EL Glühwein (aus oben reserviert), optional gehackte Kastanien, kandierte Orangenschale oder festliche Streusel
Instructions
- Glühwein vorbereiten:
- In einem kleinen Topf Rotwein, Orangensaft, Honig, Zimtstange, Nelken und Sternanis langsam erhitzen bis der Sud zu dampfen beginnt (nicht kochen). Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen, 2-3 EL für die Glasur zurückhalten, den Rest auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gugelhupfform (ca. 2,5 Liter) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig vorbereiten:
- Butter, braunen Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Teig vollenden:
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem abgekühlten Glühwein (ca. 100 ml) locker unter die Buttermasse heben. Gehackte Kastanien, Cranberries und Orangenschale unterheben.
- Backen:
- Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. 45-50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen:
- 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Glasur:
- Puderzucker mit reserviertem Glühwein zu einer glatten Glasur verrühren, über den abgekühlten Kuchen gießen und nach Wunsch dekorieren.
Merken Bei uns ist dieser Kuchen Tradition zur Adventszeit geworden, und die ganze Familie genießt das gemeinsame Backen und Naschen.
Nützliche Tipps
Verwenden Sie hochwertige Bio-Zutaten für den besten Geschmack. Weichen Sie die getrockneten Früchte vorher leicht im Glühwein ein, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Variationsmöglichkeiten
Wer mag, kann den Glühwein durch alkoholfreien Traubensaft ersetzen oder zusätzlich etwas Rum in den Teig geben für mehr Tiefe.
Lagerung und Haltbarkeit
Der Gugelhupf sollte luftdicht verpackt bei Raumtemperatur gelagert werden und ist so bis zu 5 Tage frisch.
Merken Dieser Kastanien-Gugelhupf ist ein köstlicher Begleiter für die gemütliche Winterzeit und bereichert jede Festtafel.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Kastanien eignen sich am besten?
Vorwiegend vorgegarte, vakuumierte oder eingelegte Kastanien entfalten besonders mildes Aroma und lassen sich gut verarbeiten.
- → Kann man den Glühwein ersetzen?
Ja, alkoholfreier Traubensaft kann als Ersatz verwendet werden, um die würzige Note beizubehalten.
- → Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Gut verpackt ist der Kuchen bei Raumtemperatur mehrere Tage haltbar, ohne an Feuchtigkeit zu verlieren.
- → Welche Geräte werden für die Zubereitung benötigt?
Ein Bundt-Backform, Rührschüsseln, ein Handmixer, ein Topf zum Erwärmen des Glühweins und eine Raspel für die Orangenschale sind nötig.
- → Wie wird die Glasur zubereitet?
Puderzucker mit etwas reserviertem Glühwein glatt rühren und über den abgekühlten Kuchen träufeln.