# Zutaten:
→ Gurkensandwiches
01 - 8 Scheiben weiches Weißbrot, Rinde entfernt
02 - 4 EL ungesalzene Butter, weich
03 - 1/2 englische Gurke, dünn in Scheiben
04 - Prise Salz
05 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Räucherlachs & Frischkäse Sandwiches
06 - 8 Scheiben Pumpernickel- oder Vollkornbrot, Rinde entfernt
07 - 4 EL Frischkäse, weich
08 - 3,5 oz (100 g) Räucherlachs
09 - 1 EL frischer Dill, gehackt
10 - 1 TL Zitronensaft
→ Ei & Brunnenkresse Sandwiches
11 - 8 Scheiben weiches Vollkornbrot, Rinde entfernt
12 - 4 große Eier, hart gekocht und geschält
13 - 3 EL Mayonnaise
14 - 1 TL Dijon-Senf
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
16 - 1 kleiner Bund Brunnenkresse, geputzt
# Anleitung:
01 - Butter gleichmäßig auf jede Scheibe Weißbrot streichen. Gurkenscheiben auf 4 Scheiben legen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen Brotscheiben bedecken. Jedes Sandwich in drei gleichmäßige Finger schneiden.
02 - Frischkäse auf jede Scheibe Pumpernickel- oder Vollkornbrot streichen. Räucherlachs auf 4 Scheiben verteilen, mit Dill bestreuen und Zitronensaft beträufeln. Mit den restlichen Brotscheiben decken und jeweils in drei Finger schneiden.
03 - Eier mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer zu einer glatten, jedoch strukturierten Masse verarbeiten. Die Mischung auf 4 Scheiben Vollkornbrot verstreichen. Brunnenkresse darauflegen, mit den restlichen Brotscheiben bedecken und in drei Finger schneiden.
04 - Alle Sandwichfinger auf einer gestuften Platte oder einem Serviertablett festlich anrichten.
